coffee shop Majya

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ブラジル　サントアントニオ
『プレミアム ショコラ』





ブラジルの20農園生産者共同体

『サントアントニオステートコーヒー生産者組合』

の方々が生産されています。

こちらの生産者組合の特徴は
小高い丘陵地で豊かな土壌と水質源に恵まれており
農園自体古くからあるところが多いこと。

BSCA、SCAA、スペシャルティ協会などへも
積極的に参加している組合です

組合にすることで共同体としての
モチベーションの向上や情報の共有化、
精選選別工程の均一化とレベル向上も望めます

単一の農園で生産しているところもあれば
このように組合として生産しているところもあるんです。


本日ご紹介する『プレミアム ショコラ』

産地：ミナスジェライス州サント・アントニオ・ド・アンパロ周辺
標高：1,000～1,100m
栽培種：ムンドノーボ、カツカイ、カツアイ
スクリーン規格：S17/18
精選方法：ナチュラル


焙煎は中煎り～中深煎り辺りに仕上げています。

ブラジルらしいナッツフレーバーと
ショコラの名前の通り
チョコレート感を味わっていただけます。

質感もトロ～っとしていて
面白いコーヒーに仕上がりました

焙煎してからそろそろ味が落ち着いてきている
今が美味しい時

今のうちにぜひお買い求めください