coffee shop Majya

  

今日はお客様からのリクエストにお応えして

『コーヒー＆チョコマフィン』
を焼きました






少し濃いめに淹れたコーヒーと
豆を細引きしたものを中に入れて
コーヒーの香りをしっかり出しています

そしてコーヒーと相性の良い
チョコも中に混ぜ込んでいます


珈琲屋が作るコーヒースイーツ

種類も少しずつ増やしていきますので
お楽しみに  

市場で最近よく出ている
宮古島産のマイヤーレモン。

去年作って美味しかった
レモンカード入りのマフィンを
今年も食べたくて買ってきました

マイヤーレモンは皮が薄くて果汁が多め

やっぱり地元産の物を使う方が
断然鮮度が違いますよね。


早速レモンカードを作り
マフィンの中に忍ばせて焼きました






爽やかな酸味がたまりません


テイクアウトも出来ますので
ぜひお召し上がりください
  

焙煎を始めて半年が過ぎ
楽しさも感じながら、
改めて難しさも感じながら焼いています

こちらのブログやFacebookなどで
焙煎の情報を流していければと思っています


今日の焙煎はエチオピアのコーヒー
『モカ・シダモ』





モカはフルーティーな香りが特徴のコーヒーで
爽やかな酸味も持っています

今回は今までよりも少し焙煎を深めに
仕上げてみて、甘味も引き出しました。

苦味は弱く、コーヒーの苦いのが苦手な方に
ぜひ味わっていただきたい一品です

モカ独特の華やかな香り、
フルーティーな酸味、
さらに、ナッツのような甘味の余韻が楽しめます





豆の販売もしてます。

鮮度の良いうちに飲みに来てくださいね
  

しばらくお休みしていたスイーツ


やっぱり、コーヒーのお供に甘～いものが
食べたくなりますよね


久しぶりに復活してますので
コーヒーと一緒にいかがでしょうか


ダブルチョコマフィン




お休みしている間に色々と作りたいものや
コーヒーにどんなのが合うかな～などと考えたりしてたので
今後のメニューは今までと違ったものも
作っていこうと思っています



珈琲屋らしいスイーツなんかも良いですね～


お楽しみに