coffee shop Majya

  

昨日はお誕生日ケーキのご予約を

いただいていた日


1ヶ月近く前からお友達が予約してくれました


4歳になる女の子Sちゃんのお誕生日ケーキに

『みかんのケーキ』

というリクエスト


生クリームのケーキで

中に挟むのも上に乗せるのも

みかんだけが良いそうで

私も初めてみかんケーキ作りました






なんだか見た目かなり爽やか

さっぱりしてて良いかも

とちょっと思っちゃいました。



引き渡しの時にSちゃんの笑顔を見て

幸せな気持ちになりました






そろそろ今年のクリスマスケーキも

考えないといけない時期になってきました

今年は何にしようかなぁ～。

何にするか決まったらブログでもお知らせしますね


数量は少ないと思いますが

ご予約お待ちしてます  

ここの所の雨で風が冷たく
ようやく宮古島も秋の気配を
感じるようになってきました


そんな秋らしい新作スイーツ出来ました


『ゴロゴロさつまいものタルトレット』




サクサクのタルトに
アーモンドの生地を乗せて焼き
さつまいもを上にたっぷりと乗せ焼き上げました


さつまいもは小さく刻んでから
シロップで甘めに煮た後に焼いています


アーモンドの生地とさつまいもの相性もバッチリ


コーヒーと共にほっこりしに
お越しください
  

新しく豆が入荷しましたので
お知らせいたします


ブラジル　サントアントニオ
『プレミアム ショコラ』





ブラジルの20農園生産者共同体

『サントアントニオステートコーヒー生産者組合』

の方々が生産されています。

こちらの生産者組合の特徴は
小高い丘陵地で豊かな土壌と水質源に恵まれており
農園自体古くからあるところが多いこと。

BSCA、SCAA、スペシャルティ協会などへも
積極的に参加している組合です

組合にすることで共同体としての
モチベーションの向上や情報の共有化、
精選選別工程の均一化とレベル向上も望めます

単一の農園で生産しているところもあれば
このように組合として生産しているところもあるんです。


本日ご紹介する『プレミアム ショコラ』

産地：ミナスジェライス州サント・アントニオ・ド・アンパロ周辺
標高：1,000～1,100m
栽培種：ムンドノーボ、カツカイ、カツアイ
スクリーン規格：S17/18
精選方法：ナチュラル


焙煎は中煎り～中深煎り辺りに仕上げています。

ブラジルらしいナッツフレーバーと
ショコラの名前の通り
チョコレート感を味わっていただけます。

質感もトロ～っとしていて
面白いコーヒーに仕上がりました

焙煎してからそろそろ味が落ち着いてきている
今が美味しい時

今のうちにぜひお買い求めください



  

夏の間少しお休みしていたので
久しぶりになりますが
珈琲基礎講座を開催いたします






今回で6回目


今までに参加してくださった生徒さんも
だんだん増えてきました


今回は10月22日（木）スタート


●開催日
　全6回　10月22日（木）～11月28日（土）

●日程
　1回目　10月22日(木) or 24日(土)
　2回目　10月29日(木) or 31日(土)
　3回目　11月5日(木) or 7日(土)
　4回目　11月12日(木) or 14日(土)
　5回目　11月19日(木) or 21日(土)
　6回目　11月26日(木) or 28日(土)

●受講料
　　　各　　2,000円
　　全6回　10,000円

●時間
　　19：30～21：00

●定員
　　各回　6名

●申込方法
　　電話もしくは直接ご来店の上お申し込みください




いつも通り少人数制で開催しています。


週1回のペースで全6回。

曜日は木曜と土曜に設定していますので
毎週同じ曜日でもいいですし
今週は木曜、来週は土曜と
毎週曜日を変えていただいてもOKです


毎回、ハンドドリップでの抽出をしていただきますので
6回が終わるころには美味しいコーヒーを
淹れられるようになっているはず

コーヒー好きの方、
自宅で毎日コーヒーを飲んでいる方、
お仕事でコーヒーに携わっている方、
将来の夢のために学びたい方・・・。

色んな方に参加していただける内容となっていますので
どなたでも気軽にご参加ください



今回が今年最後の開催となりますので
今年中に新しいことにチャレンジしたい！
なんて方のご参加もお待ちしております

普段飲んでいるコーヒーをさらに美味しく、
さらに楽しくしてみませんか


多くの方のご参加お待ちしております  

本日10月1日はコーヒーの日


全日本コーヒー協会のHPにはこのように書かれています。


国際協定によって、コーヒーの新年度が始まるのが10月で、
この日がコーヒーの年度始めとなります。

さらに、日本では、秋冬期にコーヒーの需要が高くなることから
1983年に、全日本コーヒー協会によって、
10月1日が「コーヒーの日」と定められました。


32年前から制定されていますが
イマイチ認知度が低いですね・・・



そんなコーヒーの日にちなんで
本日10月1日～3日までの3日間
コーヒー豆を10％OFFで販売いたします




焙煎機を導入して初めてのコーヒーの日

こんなイベントが打てるようになった事も
成長している気がして嬉しいです



以前お伝えした会員カードも
まだまだ登録受け付けておりますので
この機会にぜひ登録を